Acete bacterii sunt importante pentru domeniul agro-alimentar.
Metabolizează complușii hidrocarbonați, dar produc, după fermentația butirică, alcool etilic, acetonă, alcool propilic, butilic, pentilic (propanol, butanol, pentanol).
Este o grupă de bacterii de putrefacție, ce folosește ca substrat peptone, peptide, aminoacizi și alți compuși organici conținand azot (ex.: uree).